SANDWICH TELUR

Semua orang suka sandwich kan? Tak kira lah apa jenis sandwich pun.. tuna, sardin atau sambal tumis ikan bilis.. Tapi kali ni saya buat sandwich telur.. Sebabnya..ada lebihan telur rebus dan roti... takut ter"expired" kan rugi pulak.. Dah le beli mahal jugak.. Lagipun, bersarapan dengan sandwich ni takde la berat sangat.. takla macam makan nasi lemak atau roti canai.. lepas makan, mata asyik nak terpejam aje.. Dengan sandwich mata pun takde la nak kuyu2 selalu..Nak buat keje pun jadi rajin.. Satu lagi, sandwich ni sesuai sangat kalau nak bawa bekal berkelah... Sebabnya mudah sangat nak membuatnya... Pejam sebelah mata pun boleh buat.. Mula2 sediakan roti.. Suka hati la nak berapa keping.. Sapukan sedikit mentega pada roti.. Ketepikan. Kemudian kupaskan telur dan lenyek2kan.. Campur sedikit mayonis dan lada sulah.. Kalau nak lebih pedas, cincang sedikit cili padi dan gaulkan. Sapukan kat roti, lapiskan dengan timun, tomato atau salad.. Tangkupkan sekeping lagi roti dan potong dua.. potong empat boleh juga... tp hasilnya jadi kecik2 la...Suka hati lah, nak menyerong atau tegak gitu je.. Lepas tu boleh la dihidangkan dengan teh atau kopi.. Selamat mencuba..

PIZZA SEPANG

Resipi pizza ni, saya dapat masa pergi kursus Frozen Food dan lawatan sambil belajar ke bengkel membuat kuih frozen di Sepang, Selangor pada 11-14 November 2011 yang lepas. Agak berbeza daripada resipi-resipi pizza yang pernah saya pelajari sebelum ni. Walaupun tak cukup bahan, nampak adalah juga rupa pizza walaupun tak setanding dengan Pizza Hut.. Sebab tu saya bagi nama Pizza Sepang..

Terima kasih kepada Cikgu Ita yang mengajar kami buat pizza frozen ni.. Bukan saja dapat ilmu, tapi dapat makan juga..

Bahan-bahan doh pizza
750gm tepung gandum
secubit garam
lada sulah
oregano
2 camt doh softener
2 camt bread improver

bahan-bahan larutan yis
1 bungkus kecil mauripan (11gm)
2 sudu makan susu pekat manis
2 sudu makan gula
1 gelas air suam

Bahan2 sos pizza
4 biji bawang besar dicincang
1 tin sos prego
1 tin tomato puree
garam secukup rasa
oregano dan serbuk lada hitam
minyak untuk menumis

Cara-cara buat sos pizza :
Panaskan sedikit minyak, tumiskan bawang besar sampai layu. Masukkan sos prego dan tomato puree diikuti garam, serbuk lada hitam dan oregano secukup rasa. Masak sampai pekat dan sejukkan.

Bahan-bahan topping dihiris halus
Buah tomato
oblong burger
sosej
cendawan butang
nenas dalam tin
keju parut

Cara ;
Campurkan larutan yis dan biarkan naik. Gaulkan tepung dengan bahan2 lain dan campurkan larutan yis. Uli sampai jadi doh yang lembut dan tidak melekat kat tangan. Bahagikan kepada 6 ketulan kecil dan peram sampai naik. Canai nipis2 dan sapukan sos pizza. Kemudian tambahkan topping yang dikehendaki dan taburkan keju parut. Bakar sampai masak. Siap untuk dihidangkan atau dibuat frozen.


pizza dah siap taruk topping, tunggu masa untuk dibakar

Selamat Mencuba

ROTI ARAB DENGAN SAMBAL SARDIN

Untuk hidangan minum petang merangkap makan malam.. Mentong kata orang jawa.. Tak kisahlah.. mentong pun mentong lah.. Yang penting, saya dah siapkan roti arab dicecah sambal sardin..untuk hidangan keluarga... Nama roti arab, tapi kalau Ummi saya... mesti dia panggil roti goreng.. Jom layan..

ROTI ARAB

Bahan2
750 gm tepung gandum
2 sudu makan yis
2 sudu makan marjerin (resipi asal guna minyak masak)
1 mug air suam + sedikit garam
1 sudu makan gula

Minyak masak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuatnya
Campur semua bahan kecuali minyak masak. Uli hingga sebati atau hingga tidak melekat kat tangan. Peram hingga naik 2 kali ganda. Uli sekali lagi sambil ditumbuk2 bagi buang angin. Bentukkan bulat2 dan peram lagi hingga naik sekali lagi. Goreng dalam minyak panas hingga kekuningan (roti arab saya bukan kekuningan lagi.. tp dah jadi gelap gelita... huhu). Sedap dimakan dengan kari atau sambal.



SAMBAL SARDIN
1 tin besar sardin
3 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
3 sudu cili kisar
1/2 cawan air
2 sudu jus limau (boleh ganti dengan air asam jawa)
bawang besar dan lada hidup yang dihiris
minyak untuk menumis

Cara2 Memasak
Bawang putih dan bawang merah ditumbuk, campurkan dengan cili kisar. Panaskan sedikit minyak dan tumis hingga garing dan pecah minyak. Masukkan sardin berserta kuahnya. Tambah air dan air asam jawa. Masukkan garam jika perlu. Masak sampai pekat. Akhir sekali, masukkan lada hidup dan bawang besar yang dipotong. Sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba

ROTI SARDIN

dah masak, sedia untuk disajikan... yummy..yummy..


en. hubby punya..

Lebihan lauk sardin malam tadi... Saya hancurkan dan tambahkan hirisan bawang besar, cili merah dan daun sup. Kemudian pecahkan telur dan kacau. Masukkan ke dalam roti canai segera Umi dan bakar atas kuali leper. Siaplah hidangan sarapan pagi ini.. Minum tea o panas.. huhu.. nyaman!!

Selamat mencuba..

ROTI TELUR a.k.a FRENCH TOAST

Menu ni buat sarapan pagi, minggu lepas.... Tapi baru hari ni teringat nak boh gambar kat sini.. Roti telur ni, favret anak2...Resipi roti ni saya dah lupa korek kat mana..sebab seingat2 saya sejak sekolah dulu selalu buat roti telur ni.. try and error.. sebab tak faham resipi.. First time buat, berminyak giler... sebabnya, saya goreng macam menggoreng cekodok.. Tapi sekarang, saya cuba guna pan leper... Leserkan sedikit saja marjerin. Alhamdulillah.. OK kot..

ROTI TELUR a.k.a FRENCH TOAST

Bahan-bahan
4 keping roti
2 biji telur ayam
secubit garam
secubit lada sulah
1/2 cawan susu segar atau susu cair

Cara membuatnya :
Mula2 pecahkan telur dalam mangkuk.. Kacau dengan garpu. Campurkan secubit garam dan lada sulah.. Lepas tu tuangkan susu segar atau susu cair. Panaskan kuali leper, leserkan sedikit mentega atau marjerin. Roti dipotong2. Terpulang nak potong bentuk segitiga atau segiempat.. Celupkan roti ke dalam telur tadi, biar telur menyerap ke dalam roti. Letakkan di atas kuali yang telah dipanaskan. Guna api kecil, masak hingga kedua belah masak dan garing. Sedap dimakan dengan madu atau jem. Anak2 saya suka makan begitu saja..

Selamat mencuba.

ROTI NAIK a.k.a ROTI MANIS

Dah lama cuti dari buat roti... semua dah teringin.. Petang tadi, buat roti untuk minum petang.. Resipi kali ini, saya kurangkan penggunaan marjerin dan gula.. alhamdulillah, naik menggebu-gebu.. Plan asal nak bentukkan macam2 tapi disebabkan badan masih kurang sihat, buat roti naik je lah..

ROTI OMELET

roti omelet..., tambah timun jeruk, sos cili dan mayonis..


sedia untuk disantap

erm.. sedapnya...tp jaga2 kolestrol...

Dah lama saya tak memasak..sejak anak mula bersekolah, dan badan pula kurang sihat...Pagi ini, saya berkesempatan buat sarapan pagi..Kebetulan hubby tak bekerja dan along pula nak ke sekolah sebab ada aktiviti kokurikulum.. jadi saya masak special la sikit.. Walaupun cuma roti.. Bahan2nya pun senang dan mudah untuk disediakan..

ROTI OMELET

Bahan2 (ikut anggaran sendiri, berapa orang nak makan)
roti - saya guna bonanza gardenia
telor ayam
sedikit lada hitam atau lada sulah
cheese, diparut
susu segar
bawang besar, lada benggala dan tomato, dipotong dadu
daun sup dan daun bawang, dihiris halus
sosej, dipotong nipis - saya tak letak

sos cili dan mayonis
timun jeruk, jika suka (boleh ganti dgn timun segar)

cara2 membuatnya
Campurkan telur, cheese, susu, bawang besar, lada benggala, tomato, daun sup dan daun bawang. Tak perlu campur garam sebab cheese dah cukup lemak masin.. Panaskan kuali leper, tuangkan sedikit adunan telur dan tekap dengan sekeping roti. Ulangi proses sampai habis.. Sedap dimakan begitu saja semasa masih panas atau dihidangkan dengan sos.

ROTI NAN PUTERI MANJA DGN GULAI DAGING

roti nan dengan gulai daging, sedia untuk disantap

roti nan.. kali ini, ikut resipi puteri manja, rakan facebook

ROTI NAAN
BAHAN-BAHAN ( 8 KEPING SEDERHANA BESAR )

• 375 G TEPUNG GANDUM
• 125 G TEPUNG NAIK SENDIRI
• 125ML PLAIN YOGURT (LOW FAT PUN BOLEH)
• 1 SUDU KECIL SERBUK YEAST ( RENDAM DALAM 250ML AIR SUAM)
• 1 SUDU BESAR BUTTER/MARGERIN (OLIVE OIL LG SEDAP)
• 1 SUDU BESAR GULA PASIR
• SEDIKIT GARAM

CARA-CARA

1. RENDAM TERLEBIH DULU YIS DIDALAM CAWAN BERISI AIR SUAM2 KUKU. TUNGGU SEHINGGA YIS TIMBUL.

2. SEMENTARA ITU, DI DALAM MANGKUK BERASINGAN. CAMPURKAN TEPUNG GANDUM, TEPUNG NAIK SENDIRI, GULA GARAM DAN BUTTER DAN DIGAUL RATA.

3. MASUKKAN YEAST(YG DIRENDAM TADI) DAN YOGURT, ULI SEHINGGA SEBATI DAN LEMBUT.(SEKIRANYA LEMBIK BOLE TAMBAH TEPUNG SIKIT BEGITU JUGA SEBALIKNYA..BOLE TAMBAH AIR JIKA PERLU)

4. ULI SEHINGGA AGAK LEMBUT, DAN BAHAGIKAN ADUNAN KEPADA 8.. BULAT2KAN UNTUK DIPERAM SEKETIKA (SAMPAI KEMBANG DAN GEBU)

5. CANAI LEPER, DAN BAKAR ATAS KUALI (PREFERABLE NON STICK PAN) LEPER TANPA MINYAK, API KECIK, TUNGGU SAMPAI KEMBONG2 SIKIT, BARU TERBALIKKAN.

6. UNTUK YG SUKA MAKAN CHEESE…NI CARA2 BUAT NAAN CHEESE…

7. UNTUK NAAN CHEESE:

8. SETELAH CANAI LEPER, TABURKAN CHEESE DAN GULA

9. CANAI ANOTHER NAAN AND TINDIHKAN DAN CANAI SEMULA. SIAP UNTUK DIBAKAR DIATAS DAPUR.

SELAMAT MENCUBA!!!


gulai daging, saya buat gulai daging raja berangkat...

GULAI DAGING RAJA BERANGKAT

Bahan-bahan
750 gm daging, potong kecil
santan satu biji kelapa, secukup kegunaan
2 keping asam gelugur
1 batang serai
garam secukup rasa
2 sudu rempah kerutuk atau rempah kari
2 sudu kerisik

bahan-bahan kisar
3 biji bawang merah besar
5 biji bawang putih
5 biji cili kering
1 inci halia
1 inci kunyit
1 inci lengkuas

bahan2 ini hendaklah disangai tanpa minyak
segenggam ketumbar
1/2 sudu kecil jintan putih
1/2 sudu teh jintan manis
2 biji buah pelaga
1 cm kulit kayu manis
2 kelopak bunga lawang
2 kuntum cengkih

bahan2 untuk tumis darat
rempah 4 sekawan
2 biji bawang putih, dimayang
3 ulas bawang merah, dimayang
1 cm halia dimayang
sedikit minyak untuk menumis

Cara-cara membuatnya
Bahan kisar dan bahan2 yang disangai hendaklah dicampurkan dan dikisar lumat. Gaulkan dengan daging, masukkan ke dalam periuk bersama-sama serai dan rempah kari atau kerutuk, kecilkan api dan masak sampai kering. Tambahkan air secukupnya dan masak sampai daging empuk (kira2 1 1/2 jam). Baru dimasukkan santan, asam gelugur, dan kerisik. Masak hingga mendidih atas api perlahan. Sesuaikan rasa. Sementara itu, panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan2 untuk tumis darat hingga kekuningan dan wangi. Masukkan ke dalam gulai yang sedang dimasak tadi dan tutupkan periuk. Padamkan api. Selepas 5 minit, baru dibuka penutupnya. Sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba.

ROTI OH ROTI

roti tikar (saja bagi nama sbb adunan roti dicanai nipis dan dipotong, kemudian susun selang seli, jd mcm tikar), sebelahnya pulak caterpillar bun..


yg ini pulak, bun kacang merah.. saja bagi nampak inti, masa roti belum kembang, nampak cam kiut je, lepas dh masak, alamak aii.. x cantik rupanya... tak abis belajar maa...


caterpillar bun...hasil kerastangan ku..hehehe


roti bantal ni saja buat, mana tahu kot2 esok angah mintak roti marjerin.. boleh potong2 je, sapu marjerin & gula.. klu wat roti telur pun ok..

Malam ni, buat roti lagi.. satu adunan roti, macam2 saya bentukkan, ada roti bantal, roti kacang merah, caterpillar bun dan juga roti tikar (betul ke saya bagi nama ni???) tapi roti saya tak cantik sangat sebab buat roti tak pernah berguru.. cuma belajar dengan ummi, melalui internet dan buku2 resipi yang berlambak dlm koleksi.. dari segi rasa, alhamdulillah... dah sedap.. cuma bentuknya tu... nak pergi kursus buat roti, masa tidak mengizinkan.. Insya Allah, suatu masa nanti hasratku tercapai jua..

ROTI NAN DENGAN SUP TULANG MERAH + KACANG POOL

Hari ini, 19hb Disember 2010.. 2 kali saya buat roti nan.. Mau taknya, bangun pagi je, anak sulong dan mintak roti tempayan.. Katanya sedap....Bila saya cakap, lauk kari dah habis, dia cakap tak kesah laa.. ada sambal tumis pun takpe.. Jadi saya buat lah setengah kilo tepung.. dan masak sedikit sambal tumis..Kali ni saya buat kecik2 aje.. Ngam2 siap masak dan makan sorang sebiji, adik saya pulak sampai satu keluarga.. Jadi selamatlah riwayat roti yang ada tu..

Pukul 3 petang tadi, saya buat lagi satu kilo tepung.. Memang banyaklah dapat, tapi takpe, tengok anak2 makan.. hilang rasa penat... Pendek kata, takde nasi hari ni.. Tapi saya sempat siapkan sup tulang merah + kacang pool. Lagipun, pagi tadi suami saya x sempat menjamah, bolehlah dia makan balik kerja petang nanti..

Kali ni, saya cuma tepek gambar je, sebab resipi roti dan kacang pool saya dah masukkan dalam entry yang lepas..

ROTI NAN a.k.a ROTI TEMPAYAN

Tengah hari semalam, saya dan kawan2 ofis lunch kat warung Kak Wan.. makan nasi lauk gulai kawah... erm, boleh tahan, sedap... teringat kat kampung.. Jadi, saya pun beli sedikit lauk untuk dibawa pulang.. yalah, takkan makan sorang2 kot.. Balik dari kerja, saya buat roti nan dan panaskan lauk gulai tu.. Kami makan malam dengan roti nan dan gulai tu aje...Alhamdulillah, kenyang. Anak2 pun suka..

Resipi roti nan saya agak2 jer lah.. itupun belajar dari saudara juga, suami dia orang Pakistan.. dia tak bagi sukatan tepat, cuma beritahu bahan2nya aje.

bahan-bahan untuk roti nan

500 gm tepung gandum
1 sudu mauripan - resipi asal tak taruk, saya saja tambah
1/2 sudu teh garam
1 cawan yoghurt (saya guna bancuhan 5 sudu susu tepung + 1 biji limau nipis dan secawan air)
2 sudu minyak sapi (saya guna marjerin jer)

Cara-cara membuatnya
Campur semua bahan ke dalam mangkuk dan uli sampai lembut. Peram hingga adunan naik. Kemudian uli sekali lagi dan bahagikan kepada beberapa bahagian kecil. Bentukkan bulat2 dan canai nipis2. Panaskan kuali dan letakkan sekeping roti. Tutup. Agak2 roti dah naik menggelembung, terbalikkan. Bakar hingga masak kedua2 belah roti. Angkat dan hidangkan panas2 dengan gulai pilihan.

nota : roti ni sebenarnya di bakar dalam tempayan / tandoor.. tapi kalau kat rumah, mana ada benda alah tu.. jadi pandai2 la ya..

Selamat mencuba

DONUT

donat baru digoreng, belum taruk bedak lagi.. tp sebenarnya saya tak suka donat yang berbedak.. suka makan gitu aje.. panas2 syiok wooo..

Dah macam2 resipi donat yang dicuba, kali ini resipi lain pulak. Biasanya saya mencampurkan kentang rebus yang dilenyek untuk melembutkan adunan, tetapi kali ini saya tidak campurkan kentang sebab dah malam2 ni, malas pula nak merebus kentang. Alhamdulillah, donat jadi lembut dan sedap. Resipinya mudah saja.

Bahan-bahan

1kg tepung gandum
1 mug air suam (saya guna mug hadiah ubat gigi darlie) + 1 sudu kecil garam
1 1/2 sudu besar mauripan
4 sudu marjerin
4 sudu susu tepung
2 biji telur
1 cawan gula

untuk saduran : gula halus/gula kisar secukupnya

Cara-cara membuatnya
Campur semua bahan dan uli sampai sebati. Tutup adunan dengan tuala lembap dan perap hingga naik dua kali ganda. Uli sekali lagi dan dicanai, terap bentuk donat. Biarkan kembang, baru digoreng dengan api sederhana hingga kuning keemasan. Taburkan gula halus ketika menghidang.

Selamat mencuba.

ROTI SOSEJ & CRAB STICK

Senang banget nak membuat roti sosej ni.. Perlu ada sosej dan adunan roti secukupnya. Hiasan yang lain2 tu terpulang nak tambah apa.. Saya cuma tambah crab stick dan cheese slice. Itupun baki wat pizza hari tu..

Caranya :
Adunan roti dicanai, hendaklah sama ukuran dengan sosej. Letakkan cheese, sosej dan gulungkan dengan adunan roti. Bungkus kemas2. Kemudian dikelar2, tapi jangan sampai putus. Tarik2 bahagian yang dipotong berselang seli. Hiaskan dengan potongan crab stick. Peram adunan sampai naik, baru dibakar sampai masak. Kalau nak lagi cantik, boleh la tambah sayur campur, mayonis dll.. macam kat kedai tu..

Selamat mencuba..

BAN KELAPA

Asik2 wat roti aje.. itulah rungutan anak2.. tp, walau macamana pun.. abis juga.. hehehe

Resipi untuk ban kelapa ni sama juga dengan adunan roti saya sebelum ini, cuma diisikan inti kelapa dan dibakar sampai masak. Boleh juga digoreng, tapi tukar la namanya, jadi roti goreng inti kelapa.. hehehe

Selamat Mencuba..

PIZZA UNTUK ANAK-ANAK

Malam tadi, anak2 nak makan pizza, tapi oleh kerana kepenatan, pagi ini baru dapat buat.. itupun banyak bahan2 yang tak cukup... Campak2 jer apa yang ada kt dapur...janji dapat tunaikan permintaan anak2.. Resipi ini saya intai kat Myresipi tapi ada buat ubahsuai sikit..ikut selera sendiri.. Alhamdulillah, berbaloi2 sebab diorang betul2 makan..

Bahan-bahan untuk doh pizza
750 gm tepung gandum
1 paket mauripan
3 sudu makan minyak zaitun
2 sudu gula
1 sudu kecil garam
Air suam secukupnya

Cara-cara
Campur semua bahan dan uli hingga lembut dan tak lekat di tangan. Tutup doh dengan kain lembap, dan perap hingga naik dua kali ganda. Tumbuk2kan adunan dan bahagikan kepada beberapa bahagian. Canai nipis2 dan letak dalam dulang pembakar. Gliskan permukaan doh dengan sedikit minyak zaitun. Sapukan topping dan bahan-bahan taburan. Akhir sekali cheese. Biar doh naik sekali lagi sebelum dibakar hingga masak.

Untuk topping pizza :
1 tin kecil tomato puree
6 biji tomato, dipotong dadu
sedikit oregano
garam secukup rasa
sedikit gula
minyak zaitun
2 biji bawang besar, dipotong dadu
3 biji bawang putih, dicincang halus

Cara Membuatnya
Panaskan minyak zaitun, tumiskan bawang besar dan bawang putih sampai layu. Masukkan tomato dan tomato puree. Masukkan air secukupnya dan tunggu sampai mendidih. Tambah garam, gula dan oregano. Masak sampai pekat. Sesuaikan rasa dan angkat. Sejukkan sebelum digunakan.

Bahan-bahan taburan, dihiris halus
5 keping sosej ayam
10 keping crab stick
1 tin nenas
1 tin kecil sardin, buang kuahnya dan hancurkan isinya (lebih sedap digantikan dengan tuna)
1 paket cheese (guna keju mozarella lebih sedap)
1 biji bawang besar, dipotong bulat2
1 biji capsikum (saya tak guna)
Oregano - jika suka lebih perisa

Itu saja, bahan-bahannya. Walaubagaimanapun, terpulang kepada citarasa dan kreativiti masing-masing untuk membuat pizza.

Selamat mencuba..

BURGER

Hari ini adalah hari Cuti Umun sempena hari Keputeraan Sultan Johor.. Pagi2 lagi dah bersarapan berat.. Sekali sekala, tak mengapa.. Burger saya buat ni takde special sangat, cuma rotinya yg nak dibanggakan... sbb roti buat sendirilah katakan..

Alkisah sebenarnya, burger ni plan asal utk makan malam..tp, aksesori tak cukup.. kena tunggu suami balik dari kerja dulu..Tunggu punya tunggu, anak2 pula dah terbongkang.. So, postpone le pagi ni..

So, tengok2 la resipi roti sebelum ni ya.. Untuk dagingnya pula, biasalah beli ready mix, keluaran Ramli Burger.. Masa goreng dagingnya tu, saya cuma tambahkan black pepper jer.. takde taruk apa2 macam kt stall burger tu.. Macam2 saya tengok, maggi seasoning le, serbuk kari, jus limau, kicap cair lagi.. Bila makan jer, yang rasa cuma masin... Itu sebab saya lebih suka buat sendiri burger kat rumah..

Bila nak dimakan, baru la taruk sos cili, sos tomato atau mayonis/sos thousand island.. hiasannya cuma hirisan timun, bawang besar, lettuce (saya guna kobis manis), tomato dll. Tak lupa sedikit hirisan timun jeruk..beli readymix kt pasaraya.. Nyum..nyum...

Selamat mencuba..

BURGER ROCK a.k.a PAU SAMBAL

Teringat masa baru lepas SPM, tolong Ummi berniaga di kantin sekolah. Masa tu, ada sorang isteri cikgu yang mengajar kat sekolah tu buat kuih2 jualan. Salah satunya ialah Pau sambal ini. tapi kakak tu tak panggil pau sambal, dia panggil "Burger Rock"!! hebat, burger pun dah jadi rock juga.. hehehe..

Bila saya berhijrah ke negeri Johor ni, jumpa lagi kuih ini.. dengan tambahan hiasan timun dan daun salad..tapi kat sini dipanggil pau sambal atau donat pedas..

Alkisah sebenarnya, ini ialah bun goreng yang saya buat tengah hari tadi. Jadi petang ini saya cuma siapkan sambal tumis dan isikan ke dalam bun goreng ni. Jadi la hidangan pau sambal untuk hidangan petang ni..

Selamat Mencuba.

BUAT ROTI LAGI....

Hari ini, buat roti lagi.. tapi hari ni versi lain pula.. buat ban goreng, ban manis isi planta dan roti burger....
Ban goreng, plan asal nak wat roti manis goreng tapi adunan ni tak manis pun..jadi gentel je bulat2 dan goreng.. Boleh nanti dibelah dua dan isikan inti sambal tumis atau sardin...
Roti berger ini pula untuk makan malam nanti.. Dah janji dgn anak2 nak makan burger.. Daging berger dah beli dah.. Cuma roti nya yang takde..
Ini ban manis isi planta.. Sedap dimakan panas2..
Adunan untuk ban goreng.. Gentel kecik2 aje, tapi bila digoreng jadi besar gedabak!!!
Ini pula ban manis isi planta + gula.. tunggu masa masuk oven..
Yang ini pula untuk roti berger.. Buat kecik2 tapi jadi besar gedabak pula.. Ngam2 la dgn saiz daging burger tu..

Resipi kali ini, lebih kurang jer dgn post saya yang telah lepas.. Cuma kali ini adunan lembut sket.. Satu kilo tepung saya dapat 8 biji roti berger, 9 biji ban manis isi planta dan 15 biji ban goreng.. Berbaloi2 kan.. Hahaha, lepas ni semua kedai roti tutup le.. sebab saya dah pandai wat roti sendiri.. hehehe

RESIPI ASAS ROTI

Bahan-bahan
1 kg tepung
1 paket mauripan
2-3 sudu makan planta (saya guna buttercup dlm tin)
1 cawan gula
1 sudu makan bread softener
1 camca teh garam
1 1/2 mug air suam (klu kurang boleh tambah)

Cara-cara
Campurkan air suam, gula, garam, planta, bread softener dan mauripan ke dalam mangkuk adunan. Taburkan sedikit tepung gandum dan kacau rata2. Kemudian campurkan semua tepung dan uli hingga tak lekat ditangan. Rehatkan doh selama 1 jam atau naik dua kali ganda.
Kemudian diuli sekali lagi sebelum dibentukkan kecil2 mengikut kesukaan sendiri. Boleh isi inti atau dibiarkan kosong. Rehatkan doh sekali lagi sebelum dibakar atau digoreng.

Selamat Mencuba

ROTI MANIS DAN KAYU KERAMAT

Roti manis atau ban manis, roti goreng (orang terengganu panggil kayu keramat)..semua ni kegemaran keluarga saya.. Pagi2 saya dah siap uli tepung dan perap.. Tapi cuaca agak sejuk, jadi roti ni lambat naik.. Tapi alhamdulillah, dah siap masak, rotinya sangat gebu dan lembut.. Baik yang dibakar atau goreng..
Ban manis yang baru keluar oven. Saya gliskan sedikit mentega untuk mengilatkan permukaan dan melembutkannya.. nampak cantik..
Ban manis yang belum dibakar.. Tunggu masa nak masuk oven..

Kayu keramat atau roti goreng.. Yang ni dah abis dulu sebab lepas goreng jer terus dimakan panas2..
Ban manis bulat, juga baru keluar dari oven..

Resipinya senang ajer... Saya buat satu adunan dan bahagi dua.. satu bahagian, dibuat roti goreng dan satu bahagian lagi dibakar di dalam oven..

Bahan-bahannya
1kg tepung (saya guna tepung blue key)
1 paket mauripan
5 sudu gula - jika suka lebih manis, tambahkan gula
1 sudu kecil garam
1 sudu bread softener
2 1/2 mug air suam
4 sudu besar marjerin

Cara :

Campurkan semua bahan dan uli sampai tak lekat kat tangan. Tutup dengan tuala lembap. Peram sampai naik sekali ganda. Tumbuk2kan adunan untuk membuang angin.. Kemudian uli sekali lagi, baru dibentukkan bulat atau bujur. Tunggu hingga naik sekali lagi, baru boleh digoreng atau dibakar hingga masak. Jika dibakar guna suhu 180 darjah selama 20 minit bergantung kpd saiz roti.

nota :
1) resipi ini adalah asas sahaja..kalau dibuat roti goreng, atau kayu keramat tambahkan kuantiti gula dan roti goreng ini boleh dibuat frozen dgn cara digoreng sekejap saja.. sejukkan dan packing dalam plastik dan bekukan.. Apabila hendak digoreng, nyahbekukan dulu, baru digoreng..

2) penggunaan air adalah bergantung kpd jenis tepung, oleh itu, hendaklah dikurangkan atau dilebihkan air ikut kesesuaian. jika adunan terlembik, adunan roti akan lebih cepat naik dan begitu juga sebaliknya..

3)jika suka, roti ini boleh dibubuh inti kesukaan seperti kaya, kelapa, jem, kacang merah, sardin dll atau paling senang taruk marjerin + gula..

Selamat mencuba..