SIRA LABUSalah satu pemanis mulut yang wajib ada dalam hidangan kenduri orang-orang Kelantan... Sira labu diperbuat daripada labu punggi (loghat kelantan) atau labu kuning (pumpkin)
Bahan-bahannya
1 biji labu kuning
1/4 cawan pati santan
2-3 kerek nisse (bergantung kpd saiz labu) + gula jika kurang manis
secubit garam
3-4 helai daun pandan, disimpulkan
cara membuatnya :
Labu dikupas kulitnya dan dipotong2. rendam ke dalam air kapur beberapa jam, kemudian cuci dan toskan.Masukkan ke dalam periuk bersama-sama daun pandan, nisse, pati santan dan secubit garam. Tutup periuk dan masak atas api kecil sampai labu empuk dan kuah pekat.
Nota : selain labu kuning, keledek atau kundur juga sedap dibuat sira sebegini.
