PUDING NANGKA

Puding nangka ni sebenarnya saya buat dua malam yang lepas. Lagipun dah lama saya tak buat manis-manisan pencuci mulut ni. Ya lah, asik buat roti saja... Kebetulan ada kawan kat tempat kerja ada bawa buah nangka masak untuk dijual, jadi saya pun beli lah satu pack. Isinya besar2 dan manis pula.. Resipi puding nangka ni saya dapat masa tengok siaran TV singapore, rancangan Masak Apa yang dihoskan oleh Chef Wan..tapi saya ubahsuai sedikit resipinya ikut citarasa sendiri.. lagipun saya tak sempat nak catit apa bahan2 yang digunakan, cuma agak2 je lah..

Bahan-bahan
1 tahil agar-agar (30 gm sepeket)
1 1/2 gelas gula
6 gelas air
2 senduk tepung kastad
1 tin susu cair
2 sudu marjerin
2 biji telur ayam gred A
5 ulas nangka (buang biji)
sedikit pewarna hijau jika suka

Cara-cara
Masak agar2 dengan air sampai mendidih dan larut. Kemudian masukkan gula. Masak lagi hingga gula larut. Renehkan hingga larutan agar2 kembali ke sukatan asal (bila dah masuk gula, sukatan agar2 akan bertambah). Dalam blender, campurkan nangka, susu cair, telur, marjerin dan kastad dan kisar sampai lumat. Tuangkan ke dalam agar2 yang sedang dimasak dan dikacau hingga likat. Pastikan dikacau selalu supaya tidak meruap dan tidak berketul. Kemudian boleh dipadamkan api dan dituangkan ke dalam loyang. Titiskan sedikit pewarna hijau dan kacau. Sejukkan sebelum dipotong2 dan dihidangkan.

Nota :
Saya tidak menggunakan daun pandan sebab aroma nangka sudah wangi. Adunan puding ini boleh dimasukkan ke dalam gelas kecil2 dan dibentukkan seperti ulas nangka dengan jeraminya. Hasil gubahan ulas nangka ini sesuai dijadikan kuih untuk hantaran pengantin/bertunang.

Selamat mencuba.

PUDING MARBLE

Setelah sekian lama post gambar puding marble..terlupa pulak nk tuliskan resipinya.. Resipinya tak susah mana, pakai agak2 aje.. Masa mula2 buat puding ni dulu, terlupa nak salin resipi dari cikgu nya.. hehehe.. Thank you my sis..Yati & Yah..

PUDING MARBLE

Bahan-bahan
1 tahil agar2 (dulu pakai tahil, skg guna 30gm), cuci dan rendam 1/2 jam
7 tin air (sukat guna tin susu)
2 helai daun pandan
1 1/2 cawan gula (boleh kurang atau lebihkan ikut citarasa)
1 tin susu cair
1/2 cawan tepung kastad
1/2 cawan serbuk koko
1/4 buttercup (buttercup 250gm bahagi 4 bahagian)
6 biji telur ayam
1 sudu teh esen ros/vanila

Cara-cara membuatnya

Dalam periuk campurkan agar2, air dan daun pandan. Masak sampai mendidih dan agar-agar larut. Kemudian masukkan gula. Masak lagi sampai gula larut dan kembali surut ikut sukatan 7 gelas air tadi (agak2 sb kalau dah campur gula, sukatan agar2 akan bertambah). Angkat dari api dan tapiskan. Dalam mangkuk lain, campurkan telur, esen, butter, tepung kastad dan susu cair. Kacau guna whisk sampai kembang dan rata. Masukkan kembali ke dalam agar-agar dan didihkan sampai pekat (kacau selalu sampai tidak berketul). Padamkan api. Bahagikan adunan kepada dua bahagian. Satu bahagian dibiar warna asal, satu bahagian lagi dicampurkan coklat. Adunan coklat di masak kembali atas api sampai mendidih. Padamkan api. Kemudian bolehlah dituangkan secara berselang seli ke dalam acuan dan sejukkan.

nota : Puding marble ini boleh disediakan dalam macam2 variasi. Coklat boleh digantikan dengan pewarna/pes ikut citarasa masing2 seperti pandan/strawberri/oren dsb.. ikut kreativiti masing2.

Selamat mencuba.