MUFFIN LABU

dah masak pun muffin labu saya.. jap lagi nak makan dah...


muffin, sedang menunggu untuk dibakar..

Selalunya labu kuning, kalau tidak dimasak sayur lemak putih, biasanya saya buat sira labu atau jemput labu.. tapi kali ini saya cuba variasikan. Buat muffin.. Labu ini saya tidak rebus dahulu tetapi dikisar dan dicampurkan terus ke dalam adunan muffin. Alhamdulillah, menjadi juga muffin saya.. Resipinya mudah saja.. ikut bahan2 asas membuat muffin, cuma tambahkan labu saja.. yummy.. yummy...

Bahan-bahan
4 1/2 cawan tepung gandum
2 sudu teh baking powder
1 sudu teh bicarbonate soda
2 cawan gula halus (resipi ini kurang manis, next time tambah sedikit lagi gula)
2 biji telur gred A
1/2 tin susu cair
1 1/2 cawan marjerin
2 cawan isi labu yang dipotong kiub (kira2 1/4 biji labu saiz sedang)

Cara-cara membuatnya
Gaulkan tepung, baking powder dan bicarbonate of soda dan ayak 3 kali. Ketepikan. Dalam blender, campurkan marjerin, telur, gula, susu cair dan labu. Kisar sampai lumat. Campurkan ke dalam tepung tadi dan gaul rata2. Sudukan ke dalam acuan atau papercup muffin. Jangan terlalu penuh, cukup 3/4 acuan sahaja. Jika terlalu penuh, muffin yang sedangk dibakar akan membuak keluar... Bakar selama 25 - 30 minit dengan suhu 180 darjah Celcius.

MUFFIN PISANG TANDUK

muffin pisang tanduk

muffin baru keluar oven, dalam proses penyejukan...

Ada sebiji pisang tanduk yang dah masak, nak dibuat pisang goreng nampaknya dah lembik sangat. Nak dibuat jemput2, rasanya dah selalu sangat makan jemput2 pisang.. Nak dibuat kek pisang, takut tak menjadi.. sebenarnya dah fobia buat kek pisang, sebab selalu bantat.. Kebetulan ada papercup muffin yang saya baru beli, jadi saya ubahsuai resipi, jadi muffin..

Resipi muffin ni adalah insipirasi dari resipi Wan iaitu Banana Chocolate Chip Muffins, tapi memandangkan coklat cip dah kehabisan stok, saya ubahsuai sedikit resipi, alhamdulillah...menjadi juga muffin pisang tanduk saya..

MUFFIN PISANG TANDUK

Bahan-bahan
3 cawan pisang tanduk yang telah dihaluskan + secubit garam
2 cawan gula halus
1/4 cawan air gula hangus
1 1/2 cawan marjerin
3 biji telur (saya guna gred A)
4 1/2 cawan tepung gandum + 3 sudu teh serbuk penaik
1 sudu teh esen vanila
coklat rice untuk hiasan

papercup untuk muffin

Cara-cara membuatnya
Campur gula dengan marjerin, pukul sampai kembang. Masukkan telur sebiji-sebiji dikuti dengan pisang dan esen vanila. Kemudian masukkan tepung diselang seli dengan air gula hangus. Kaup balikkan hingga rata. Masukkan ke dalam acuan muffin (paper cup)3/4 penuh. Tabur coklat rice dan bakar dengan suhu 180 darjah C, selama 25-30 minit atau hingga masak.

nota : sukatan gula dalam resipi ini agak manis, so bolehlah kurangkan sedikit untuk mendapatkan rasa yang seimbang.

Selamat Mencuba