IKAN GELAMA GORENG BELADO

IKAN KEKEK MAK ELOI-ELOI...
IKAN GELAMA MAK ELAI-ELAI
alamak... dah lupa la pantun ikan gelama ni....

Pertama kali beli ikan gelama segar...selalunya beli ikan gelama masin atau gelama jeruk... Oleh kerana tiada pilihan lain, terpaksalah beli juga... Bolehlah dibuat lauk malam ni... Kali ni saya masak cara ala-ala minang.. goreng belado..


IKAN GELAMA GORENG BELADO

Bahan-bahan
1 ekor ikan gelama, disiang dan dibersihkan, gaul garam kunyit dan goreng garing
1 keping asam gelugur
garam gula secukup rasa
minyak untuk menumis

Bahan-bahan kisar
2 biji bawang merah
2 biji bawang putih
2 biji lada merah besar
3 biji cili padi merah

Cara-cara
Panaskan minyak dan tumiskan bahan-bahan kisar hingga garing. Masukkan asam gelugur, garam dan gula secukup rasa. Masak lagi sampai naik minyak dan pekat. Tak perlu ditambah air.. Sesuaikan rasa dan angkat. Letakkan sambal ini ke atas ikan yang telah siap digoreng. Sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba..