Gulai Kawah ni memang terkenal di negeri-negeri Pantai Timur seperti Kelantan dan Terengganu (Terengganu pun tak semua tempat) Kalau dulu, nak makan nasi lauk gulai kawah, kena tunggu musim cuti sekolah..sebab banyak walimatul urus/majlis orang kahwin.. Dipanggil gulai kawah sebab dimasak dalam kawah.. Biasanya kalau satu ekor kambing atau lembu/kerbau yang disembelih, semua bahagian daging/tulang/perut dan lain2 organ dalaman akan dicampur sekali dan dimasak gulai dalam kawah besar. Ada juga yang mencampurkan dengan buah ara, ubi-ubian seperti keledek, kemili dan kentang. Ada juga yang mencampurkan dengan umbut kelapa atau mumbang kelapa..Lain tempat, lain cara mereka memasak gulai kawah..
Sekarang, kat mana2 ceruk, asal ada orang Pantai Timur berniaga, boleh dikatakan ada menjual nasi lauk gulai kawah. Trade mark gulai kawah kat kedai makan atau restoran telah menambahkan lagi populariti kedai mereka..
No comments:
Post a Comment